8 (800) 505 2403
8 (845) 271 8090
магазин холодильного и технологического оборудования
ПромХолод
Оборудование для заведений общественного питания
ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКОЕ, НЕЙТРАЛЬНОЕ, ПОСУДОМОЕЧНОЕ, ДЛЯ ФАСТ-ФУДА
Технологическое оборудование находит широкое применение в магазиностроении и на различных производствах. Мы занимаемся продажей, проектированием и монтажем технологического оборудования.
Наша организация сотрудничает с ведущими производителями сегмента HoReCa. И производит прямые поставки от заводов изготовителей. Что дает нам возможность предоставлять Вам гибкие условия для преобретения оборудования.
Купить технологическое оборудование Вы можете связавшись с нами по телефону или электронной почте. Наши менеджеры помогут подобрать необходимое оборудование, подготовить планограмму помещения с привязками оборудования к инженерным коммуникациям.
Технологическое оборудование
Проектирование объектов общественного питания
Проектирование является начальным этапом строительства нового объекта или реконструкции действующего предприятия и определяет его главные характеристики: размещение на участке, планировку и архитектурно-строительную концепцию, основные технико-экономические показатели.
Проектирование любого заведения общественного питания начинается с определения его концепции и выбора подходящего места: удобное расположение серьезно влияет на посещаемость и, соответственно, на рентабельность заведения. Следующий этап — подробная планировка, на основе которой будут проводиться все дальнейшие работы.
От правильно подготовленного проекта кухни во многом зависит успех вашего заведения. При составлении проекта кухни (ресторана, кафе, столовой) важно принять во внимание важные моменты: специфику и концепцию, а также ассортимент блюд. Исходя из вышеперечисленного будет составляться перечень технологического оборудования. В грамотном проекте кухни ресторана организация зон приготовления блюд должна исходить из того, в какой последовательности будут выполняться технологические операции.
Но для создания проекта будущей кухни важно знать, что существуют общие требования к расположению помещений на ресторанной кухне, а это – целый комплекс помещений с различным назначением.
Важные зоны для проектирования:
- Цеха приготовления – мясной, овощной, холодный, горячий, кондитерский, и т.д. (в зависимости от специфики и направленности ресторана могут создаваться дополнительные цеха);
- Моечный цех – для кухонной и зальной посуды;
- Раздевалка и туалеты – отдельно для мужчин и женщин, сотрудников ресторана;
- Склад для хранения продуктов – включая помещения-холодильники, а также профессиональное оборудование для кухни;
- Кабинет шеф-повара;
- Стафф-зона – столовая для сотрудников (при наличии места);
- Зона выдачи блюд – включает в себя стойки для отдачи и выход в зал.
В целях рационального использования кухонных помещений рекомендуется горячие и холодные цеха размещать как можно ближе в зоне выдачи: тогда, вероятнее всего, блюда как можно быстрее попадут к клиенту, не успев остынуть или заветриться. Также важно предусмотреть разные выходы из кухни в зал. Официанты должны пользоваться разными дверьми для входа и выхода из кухни, чтобы не столкнуться нос к носу с нагруженными подносами. Да и по требованиям СЭС необходимо иметь разные потоки с зала на мойку и с раздачи в зал. Но давайте внимательнее
Необходимо серьезно отнестись к вопросу подключения коммуникаций: электричества, водоснабжения, вентиляции и канализации.
Напишите нам и мы поможем с подготовкой проектной документации
ПромХолод
Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ. Цены на сайте приведены как справочная информация и могут быть изменены в любое время без предупреждения. Производитель может изменить комплектацию, характеристики и внешний вид товара без предварительного уведомления. Изображения могут отличаться от действительного вида товара. Для получения подробной информации о стоимости, комплектации, сроках и условиях поставки оборудования просьба обращаться к менеджерам компании.
Наша компания не несет ответственности перед клиентом за прямые или косвенные убытки, упущенную выгоду или иной ущерб, возникшие в результате выхода из строя приобретенного оборудования.